теплі роли

А Вам подобаються суші? Складно знайти в Україні людину, яка не пробувала чи хоча б не чула про відомий японський смаколик. Коли уявляють доставку суші в Хмельницькому, то здається що це виключно рис з сирою рибою. Однак стали доволі популярними останнім часом також нові гарячі роли. Так, це не є класичним методом приготування, а скоріше європейський винахід, як зробити відому страву ще більш смачною та звичною. Тому що в Європі звикли проводити термічну обробку для всіх інгредієнтів.

Що варто знати про приготування теплих ролів?

Головна їх особливість в тому, що вони піддаються термічній обробці. Такі смаколики від Пронто Піца Хмельницький називаються темпура. Ця назва пішла від особливого кляру, який дає неперевершений смак. Темпура готується завдяки простим інгредієнтам: борошно, яєчний жовток та вода. Однак хоч й інгредієнти прості, а виконати рецепт ідеально не так і просто. Для створення якісної однорідної консистенції, необхідно щоб інгредієнти були однієї температури. Також дуже важливо, щоб поєднувалися інгредієнти не швидко і під час цього процесу не почали утворюватись бульбашки.

Та й борошно тут не підійде класичне. Традиційно для кляру необхідне застосування суміші борошна, в складі якого має бути кукурудза, пшениця, рис і трішки морської солі. Знайти таке в магазинах не дуже просто, того й приготувати таку суміш борошна потрібно самостійно.

гарячі роли

Також важлива особливість таких суші в тому, що водорості норі не покривають згори шматочки, а знаходяться всередині них.Таким чином зберігається уся палітра смаків суші й завдяки цьому смак стає насиченим та комплексним.

Багато поціновувачів темпури високо оцінюють цей продукт через особливу золотисту скоринку та неймовірну смаковитість всередині. Для досягнення такого ефекту важливо правильно та якісно прогріти олію. В ідеальному варіанті, вона має бути в діапазоні від сто сорока до ста дев’яноста градусів по цельсію. Завдяки цьому олія не буде проникати всередину темпури і не стане насичувати додатковою жирністю.

Також існує два основних методи приготування темпури. За першим рулетик обсмажують повністю, а вже після приготування нарізають на порційні шматочки. У другому випадку спочатку потрібно нарізати, як звичні холодні роли й обсмажують у фритюрі з отриманням гарної скоринки.

Чому так багато бажаючих посмакувати темпурою?

Для любителів японської їжі, що звикли до звичайних ролів, після першого вживання темпура, стане зрозумілим, наскільки такі суші мають виражений та неповторний смак. Все те, за що люблять звичайні роли й додатково смаковита паніровка.

Ідеально подавати гарячі суші разом з салатом із огірка та кунжута. Легкі, соковиті та дуже ароматні — це лише частина всіх переваг темпури з Пронто Піца.

от admin